Mazapanes

INGREDIENTES

- 250 gr de azúcar.
- 250 gr de almendras crudas.
- 1 clara de huevo grande.
- 1 yema de huevo.

PREPARACIÓN:

Pulverizar el azúcar durante 30 segundos, a velocidad 5-7-9 progresivo. Añadir las almendras y pulverizar durante 15 segundos con la misma técnica. Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 segundos a velocidad 6. Retirar la masa del vaso, con las manos mojadas y hacer figuritas con un cortapastas. Colocarlas en una bandeja de horno, pintarlas con huevo y gratinarlas unos minutos.